第一卷:天命最高 第五十一章:大同婆娘(下)
大庭广众之间,众目睽睽之下,竟然说话如此下流,委实惹人注目。别人也就罢了。夜永星毕竟是女孩子。听得他们公然讲黄sè笑话,侮辱女xìng,忍不住心里有气,决定非要好好教训教训这两个不知廉耻的家伙不可。”正在想着主意,突然间店小二又来了。这回却不是上凉盘,而是摆正菜。
中国有八大菜系,那是家喻户晓的。但堂堂中华,其实又岂止八大菜系那么少?这山西晋菜虽未能跻身八大菜系之列,但也自有特sè,因着山西商人的缘故,也曾经风靡全国的。那店小二得了银子,吩咐厨房里大师傅按上等筵席制作。不多时,便把美味佳肴摆满了一整桌子。恰如众星拱月。这个月,就是当中那一大锅的美味羊汤了。
这锅羊汤,又称西北羊汤。原料有羊后腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉丝、羊棒骨、红枣、枸杞等等。制作时候:要先把羊棒骨合着羊后腿肉放入,一起煮三、四个时辰。待汤汁变成浓白sè后,把羊肉捞出,切成薄片。然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜等分别过水,铺垫在沙锅底,码上切haode羊肉片,浇上浓汤调味,同时放枸杞、红枣,放炉上点火烧开即可食用。最是滋补,更有去寒、健脾、补血的作用。
此外,山西名菜过油肉,那也是必不可少的。这道菜做工考究,乃是先取猪扁担肉去净薄膜、白筋和脂油,横放在砧板上,用平刀下片法把原料翻转着削成长带片,然后平放在砧板上,再直刀斜切成斜方形片,备用。然后把冬笋和黄瓜切成与肉同样大的片,木耳大片的切小,葱切青豆大的片,姜去皮切姜米,蒜瓣去蒂切薄片。也是备用。
准备好材料之后,就把切haode肉片放碗中,加黄酱、花椒水、酱油、盐拌匀腌渍四个时辰。冬笋片焯一下,清水过凉放小碗中。加入木耳和切haode黄瓜片,鸡汤、绍酒、味jīng、酱油,生粉而调成芡汁。先炒锅上旺火,放入猪油烧五成热,放入浸haode肉片,迅速用筷子拨散,几秒后倒入漏勺内沥去油。炒锅再放回火加入猪油,并且放入葱片、姜末、蒜片等煸出香味,扣上过好油的肉片。先用醋烹一下,再倒入调haode芡汁,颠翻炒匀,淋猪油即可出锅。
做这道过油肉,关键在于以油传热,故此火候对此菜最为重要,是成败的关键。烹制此菜必须用洁净的熟猪板油,才能使菜肴发挥出应有的风味。cāo作时油温若高了,肉片粘连,外焦内生,油温低了又易脱糊、变形、肉片柴老干硬。只有不高不低刚好适中,才能使肉片达到平整舒展、光滑利落、不干不硬、sè泽金黄的效果。此外,.此菜在加热调味过程中,采取了点醋的方法调味,以达到去腥增香的目的,cāo作时火力一定要足,掌握好时机。
除去这两道菜以外,定襄蒸肉、糖醋鱼、锅烧羊肉、葱爆柏籽、拔丝山药、铁碗烤蛋、腐rǔ/肉等当地名菜,刀削面、猫耳朵、莜面栲栳、闻喜饼等山西面食,也都是必不可少的。调味品方面,山西老陈醋天下知名。以醋调味,这些重油重盐的山西菜吃着,便不会觉得太腻。
虽然如此,女孩子家家的,终究吃不了这么多东西。一大一小两个虽然摆了满桌子的菜,其实都是吃的少,看得多。看着haode就多动两筷子,不合口味的,尝过一口就放下了。
这边半吃半玩,不亦乐乎。那边田伯光和那狄书生也是约谈越入港。忽然之间,却只听田伯光叹了口气,道:“不瞒狄兄,兄弟我本来生xìng也是风流。自诩万花丛中过,片叶不沾身。但偏偏几个月前,却在湖南衡阳遇到了一名女子,从此是魂牵梦萦,辗转反侧啊。唉~如今我是弱水三千只取一瓢。若能得到这女子,我田伯光纵使立刻死了,也是心甘情愿。”
那狄书生好奇问道:“哦,不知道这女子究竟是谁?竟然让田兄如此神魂颠倒。”
田伯光叹道:“说来好笑。这女子却不是普通人,而是恒山上面的一名小尼姑,叫做仪琳。”
“仪琳”两个字入耳,酒楼大堂下面的客人们还没有什么,酒楼上面的苏紫菱还有夜永星两个,却是登时为之一震。两人连忙竖起耳朵,仔细窥听。不料无心装载时,那些无聊闲话就一句句不断地钻进来。有心想听了,偏偏田伯光和那个狄书生却又压低了声音,再不肯公开宣扬。
马猴烧酒嘿声冷哼,随即揪开衣襟,把jīng灵球拿出来,轻声叫道:“决定好了,就是你啦。伊布出来吧!”用力把jīng灵球扔出去。红白相间的小圆球在地板上滴溜溜转了几圈,随即喷shè出一道白光。光芒过后,伊布用爪子抓抓耳朵,随即jīng神抖擞地站起来,面向主人甩动着它的蓬松大尾巴。
夜永星把自己的魔宠一把抱起来,好好地亲热了几下,这才走出雅间,倚着围栏xiangxia面大堂望过去。只见田伯光和那狄书生正凑在一块儿,交头接耳,窃窃私语。两人又说了几句话,田伯光率先站起来,招呼老板过来结账。两人会了钞,并肩走出酒楼大门,也不知道究竟要上哪里去。
夜永星眼珠子转了几转,冷哼两声,随即点着伊布的小脑袋,轻声道:“好伊布,看见没有?就是那两个坏人。你去跟踪着他们,可别让他们逃跑了。”想了想,又补充道:“要是这两个坏蛋分开走了,那么你只管跟着那个大胡子,知道么?”
伊布舔舔自己的小爪子洗了把脸,“伊布~伊布~”地叫了两声,表示自己明白了。随即用力一蹬,从女主人的怀抱里跳了出去。它动作灵活而敏捷,体型又小。派出去跟踪盯梢,可谓再合适不过了。别说田伯光和那个狄书生不可能注意到这样一只小动物,即使注意到了,顶多也不过觉得有趣罢了,绝对想不到这只小动物居然还肩负特殊使命,而且其智慧更不下于人类。
放出伊布,夜永星满意地点点头,随即转身回去雅间,拿起筷子大吃刷羊肉。苏紫菱则显得有些坐立不安,问道:“小夜,妳打算怎么办啊?那个田伯光很厉害的。另外那个狄书生和他混在一起,说不定也是高手呢。单凭咱们两个……真的没问题吗?”
夜永星夹起一筷子粉丝,正鼓起嘴巴要把它吹凉。忽然听见苏紫菱的说话,当即放下筷子,笑嘻嘻地反问道:“怎么,妳觉得害怕了?安啦。区区一个万里独行而已,他能比得上嵩山派的那几个什么托塔手仙鹤手嵩阳手吗?嵩山派三只手都被我们干掉了,田伯光算得了什么?”
苏紫菱不安地扭动着身体,道:“但是……现在胜哥不在啊。”田伯光可是臭名远扬的采花大盗。正常女孩子遇上了他,不管能不能打得过,心底下总是下意识就先有几分害怕的。
夜永星用鄙视的目光用力瞪了她一眼,不屑道:“陈某不在又怎么样?就凭着本小姐,别说他是田伯光,就算他是田千光,田万光,照样也是手到拿来。”顿了顿,又道:“再说啦,仪琳那小尼姑可是本小姐的,我已经预定了,哪能让那个恶心的臭男人抢先下手?而且咱们不是想拿到恒山派白云熊胆丸和天香断续胶的配方么?要是咱们一点功劳都没有,人家凭什么把自己最珍贵的药方交出来啊?”
苏紫菱仔细想想,也确实是这个道理。她忧心衷衷地叹了口气,不再言语了。夜永星却也没管她,只是放怀大嚼。直过去好半晌,她忽然一个激灵,放下筷子,脱口道:“找到了!原来……仪琳那小尼姑也在大同城里?好,咱们过去。”随即同样叫来店小二,结账走人。
大小双姝匆匆行出酒楼。还没走得几步,伊布已经娇声轻叫着蹿了过来。它也不像以往一样跳上主人怀抱,只是在主人脚边甩了甩摇尾巴,随即便转身过去,走在前面带路。双姝跟在它后面,在大同城内转弯抹角地走过了好几条街道,忽然,前方出现了一家门面宽敞的大客栈。几名身穿僧衣的女尼正在柜台前面,和掌柜的交涉着什么。
伊布欢快地又叫了几声,加速奔跑进入客栈。得到近处,它四肢猛然同时发力xiangshang一蹬,腾空跳起三、四尺高,四只小爪子抓住其中某名女尼的衣服,熟门熟路地攀到她肩膀上,用蓬松大尾巴卷住了她脖子。
被只小动物突然攀上自己肩膀,那女尼自然被吓了一大跳。她尖声惊叫,下意识挥手想要把伊布拨开。还未来得及动手,耳边忽然就听见有人甜甜地叫道:“仪琳姐姐?”
她诧异地回头看过去,只见一名书生和一名书童正并排站在客栈门槛之外,冲着自己笑。乍看之下还不太认得,可是随着这书生和书童分别从怀里取出块手帕,在脸上擦过几擦,仪琳登时便认出来了。她又惊又喜,叫道:“是小夜,还有苏姐姐?”
旁边为首的女尼仪清,是“恒山三定”之中定静师太的弟子,并没有跟随定逸师太一起去衡阳城参加刘正风的金盘洗手大典,故此并不认识苏紫菱和夜永星。见小师妹仪琳和这一大一小两名做男装打扮的女子招呼,心中觉得奇怪,随口问道:“师妹,这是妳的朋友?”
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狄书生这个角sè,由书友DCSS扮演……所以下章他和田伯光更有jīng彩演出,请大家期待……
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中国有八大菜系,那是家喻户晓的。但堂堂中华,其实又岂止八大菜系那么少?这山西晋菜虽未能跻身八大菜系之列,但也自有特sè,因着山西商人的缘故,也曾经风靡全国的。那店小二得了银子,吩咐厨房里大师傅按上等筵席制作。不多时,便把美味佳肴摆满了一整桌子。恰如众星拱月。这个月,就是当中那一大锅的美味羊汤了。
这锅羊汤,又称西北羊汤。原料有羊后腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉丝、羊棒骨、红枣、枸杞等等。制作时候:要先把羊棒骨合着羊后腿肉放入,一起煮三、四个时辰。待汤汁变成浓白sè后,把羊肉捞出,切成薄片。然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜等分别过水,铺垫在沙锅底,码上切haode羊肉片,浇上浓汤调味,同时放枸杞、红枣,放炉上点火烧开即可食用。最是滋补,更有去寒、健脾、补血的作用。
此外,山西名菜过油肉,那也是必不可少的。这道菜做工考究,乃是先取猪扁担肉去净薄膜、白筋和脂油,横放在砧板上,用平刀下片法把原料翻转着削成长带片,然后平放在砧板上,再直刀斜切成斜方形片,备用。然后把冬笋和黄瓜切成与肉同样大的片,木耳大片的切小,葱切青豆大的片,姜去皮切姜米,蒜瓣去蒂切薄片。也是备用。
准备好材料之后,就把切haode肉片放碗中,加黄酱、花椒水、酱油、盐拌匀腌渍四个时辰。冬笋片焯一下,清水过凉放小碗中。加入木耳和切haode黄瓜片,鸡汤、绍酒、味jīng、酱油,生粉而调成芡汁。先炒锅上旺火,放入猪油烧五成热,放入浸haode肉片,迅速用筷子拨散,几秒后倒入漏勺内沥去油。炒锅再放回火加入猪油,并且放入葱片、姜末、蒜片等煸出香味,扣上过好油的肉片。先用醋烹一下,再倒入调haode芡汁,颠翻炒匀,淋猪油即可出锅。
做这道过油肉,关键在于以油传热,故此火候对此菜最为重要,是成败的关键。烹制此菜必须用洁净的熟猪板油,才能使菜肴发挥出应有的风味。cāo作时油温若高了,肉片粘连,外焦内生,油温低了又易脱糊、变形、肉片柴老干硬。只有不高不低刚好适中,才能使肉片达到平整舒展、光滑利落、不干不硬、sè泽金黄的效果。此外,.此菜在加热调味过程中,采取了点醋的方法调味,以达到去腥增香的目的,cāo作时火力一定要足,掌握好时机。
除去这两道菜以外,定襄蒸肉、糖醋鱼、锅烧羊肉、葱爆柏籽、拔丝山药、铁碗烤蛋、腐rǔ/肉等当地名菜,刀削面、猫耳朵、莜面栲栳、闻喜饼等山西面食,也都是必不可少的。调味品方面,山西老陈醋天下知名。以醋调味,这些重油重盐的山西菜吃着,便不会觉得太腻。
虽然如此,女孩子家家的,终究吃不了这么多东西。一大一小两个虽然摆了满桌子的菜,其实都是吃的少,看得多。看着haode就多动两筷子,不合口味的,尝过一口就放下了。
这边半吃半玩,不亦乐乎。那边田伯光和那狄书生也是约谈越入港。忽然之间,却只听田伯光叹了口气,道:“不瞒狄兄,兄弟我本来生xìng也是风流。自诩万花丛中过,片叶不沾身。但偏偏几个月前,却在湖南衡阳遇到了一名女子,从此是魂牵梦萦,辗转反侧啊。唉~如今我是弱水三千只取一瓢。若能得到这女子,我田伯光纵使立刻死了,也是心甘情愿。”
那狄书生好奇问道:“哦,不知道这女子究竟是谁?竟然让田兄如此神魂颠倒。”
田伯光叹道:“说来好笑。这女子却不是普通人,而是恒山上面的一名小尼姑,叫做仪琳。”
“仪琳”两个字入耳,酒楼大堂下面的客人们还没有什么,酒楼上面的苏紫菱还有夜永星两个,却是登时为之一震。两人连忙竖起耳朵,仔细窥听。不料无心装载时,那些无聊闲话就一句句不断地钻进来。有心想听了,偏偏田伯光和那个狄书生却又压低了声音,再不肯公开宣扬。
马猴烧酒嘿声冷哼,随即揪开衣襟,把jīng灵球拿出来,轻声叫道:“决定好了,就是你啦。伊布出来吧!”用力把jīng灵球扔出去。红白相间的小圆球在地板上滴溜溜转了几圈,随即喷shè出一道白光。光芒过后,伊布用爪子抓抓耳朵,随即jīng神抖擞地站起来,面向主人甩动着它的蓬松大尾巴。
夜永星把自己的魔宠一把抱起来,好好地亲热了几下,这才走出雅间,倚着围栏xiangxia面大堂望过去。只见田伯光和那狄书生正凑在一块儿,交头接耳,窃窃私语。两人又说了几句话,田伯光率先站起来,招呼老板过来结账。两人会了钞,并肩走出酒楼大门,也不知道究竟要上哪里去。
夜永星眼珠子转了几转,冷哼两声,随即点着伊布的小脑袋,轻声道:“好伊布,看见没有?就是那两个坏人。你去跟踪着他们,可别让他们逃跑了。”想了想,又补充道:“要是这两个坏蛋分开走了,那么你只管跟着那个大胡子,知道么?”
伊布舔舔自己的小爪子洗了把脸,“伊布~伊布~”地叫了两声,表示自己明白了。随即用力一蹬,从女主人的怀抱里跳了出去。它动作灵活而敏捷,体型又小。派出去跟踪盯梢,可谓再合适不过了。别说田伯光和那个狄书生不可能注意到这样一只小动物,即使注意到了,顶多也不过觉得有趣罢了,绝对想不到这只小动物居然还肩负特殊使命,而且其智慧更不下于人类。
放出伊布,夜永星满意地点点头,随即转身回去雅间,拿起筷子大吃刷羊肉。苏紫菱则显得有些坐立不安,问道:“小夜,妳打算怎么办啊?那个田伯光很厉害的。另外那个狄书生和他混在一起,说不定也是高手呢。单凭咱们两个……真的没问题吗?”
夜永星夹起一筷子粉丝,正鼓起嘴巴要把它吹凉。忽然听见苏紫菱的说话,当即放下筷子,笑嘻嘻地反问道:“怎么,妳觉得害怕了?安啦。区区一个万里独行而已,他能比得上嵩山派的那几个什么托塔手仙鹤手嵩阳手吗?嵩山派三只手都被我们干掉了,田伯光算得了什么?”
苏紫菱不安地扭动着身体,道:“但是……现在胜哥不在啊。”田伯光可是臭名远扬的采花大盗。正常女孩子遇上了他,不管能不能打得过,心底下总是下意识就先有几分害怕的。
夜永星用鄙视的目光用力瞪了她一眼,不屑道:“陈某不在又怎么样?就凭着本小姐,别说他是田伯光,就算他是田千光,田万光,照样也是手到拿来。”顿了顿,又道:“再说啦,仪琳那小尼姑可是本小姐的,我已经预定了,哪能让那个恶心的臭男人抢先下手?而且咱们不是想拿到恒山派白云熊胆丸和天香断续胶的配方么?要是咱们一点功劳都没有,人家凭什么把自己最珍贵的药方交出来啊?”
苏紫菱仔细想想,也确实是这个道理。她忧心衷衷地叹了口气,不再言语了。夜永星却也没管她,只是放怀大嚼。直过去好半晌,她忽然一个激灵,放下筷子,脱口道:“找到了!原来……仪琳那小尼姑也在大同城里?好,咱们过去。”随即同样叫来店小二,结账走人。
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伊布欢快地又叫了几声,加速奔跑进入客栈。得到近处,它四肢猛然同时发力xiangshang一蹬,腾空跳起三、四尺高,四只小爪子抓住其中某名女尼的衣服,熟门熟路地攀到她肩膀上,用蓬松大尾巴卷住了她脖子。
被只小动物突然攀上自己肩膀,那女尼自然被吓了一大跳。她尖声惊叫,下意识挥手想要把伊布拨开。还未来得及动手,耳边忽然就听见有人甜甜地叫道:“仪琳姐姐?”
她诧异地回头看过去,只见一名书生和一名书童正并排站在客栈门槛之外,冲着自己笑。乍看之下还不太认得,可是随着这书生和书童分别从怀里取出块手帕,在脸上擦过几擦,仪琳登时便认出来了。她又惊又喜,叫道:“是小夜,还有苏姐姐?”
旁边为首的女尼仪清,是“恒山三定”之中定静师太的弟子,并没有跟随定逸师太一起去衡阳城参加刘正风的金盘洗手大典,故此并不认识苏紫菱和夜永星。见小师妹仪琳和这一大一小两名做男装打扮的女子招呼,心中觉得奇怪,随口问道:“师妹,这是妳的朋友?”
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