第199章: 资深吃货的生财之道
许六月在给百香楼卖山货时,就已经有另外一个生财的法子了。
那就是:卖菜方子!
也正是因为如此,她才会在第一次见到林大厨时,就三言两语提醒他,可拿板栗来炖野鸡汤。
在现代呢,人人都有一个觉悟。
那就是人活一世,得尝尽世界各地的美食。
许六月在别的地方,喜欢鹤立鸡群。但唯独在吃这一件事儿上,是随波逐流的。
她的厨艺或许算不上最好,但,却一点儿也不影响她成为一个资深的吃货。
为了能够随时随地都有好东西吃,许六月在前世,可没少搜索菜谱自己下厨。
加上她那过目不忘的本事儿……
即便是换了一个身体,一个脑袋。这记忆中,也有着像《百科全书》那么厚的食谱了。
来到古代那么久,许六月发现古代人的饮食,偏清淡。
在炒菜时,油和香料等物,都放得不重。
所以味道这一块儿,便稍微有点欠缺。
就瞧着她那半斤八两的厨艺,都能根据菜谱烧出如此好吃的东西。
若换了有经验有厨艺的大厨来,那还得了?
所以卖菜方子这个想法,许六月从一开始就有了。
只是有些事情,需要循环渐进。若走得太急了,难免目的性太强。
她先是夸了林大厨一顿,再抛出一块砖来。
果然,林大厨就乖乖上钩了。
只说,这么多年来,他的拿手好菜都被客人们吃腻了。而研发新菜式呢,又没有那么快。
要不然啊,也不会死死抓着那野鸡汤不放。
许六月见时候差不多了,便道:“我这倒有一个菜方子,就是不知道大林叔你有没有做过?
若是没做过的话,指不定也能变成一道新的招牌菜呢?”
“什么方子?”
林大厨来了兴致,立即问道:“丫头,你若真能帮了我,我绝对不会亏待你!”
“其实……我这道菜也不是什么特别的菜。
就是觉得可能大家伙儿没吃过,所以能吃得新鲜一些。”
说罢,又道:“不如,我现在跟你回一趟百香楼,先给你做一次?
你若觉得行的话,我再将方子给你们?”
“成!”
林大厨是个爽快人。
他从十五岁起,就在百香楼里当帮工。到二十岁时,已经能独立掌勺了。
如今他当大厨当了十五年。
在百香楼里的地位,俨然跟掌柜一样。
后厨的事情,但凡是他点了头的,都能作数。
也正是因为如此,他才敢毫不犹豫地,带许六月回去。
百香楼里。
此时忙得热火朝天。
后厨除了林大厨外,也还有几个能炒菜的厨子,在里头忙得浑身是汗。
林大厨是个懂规矩的。
瞧着许六月是个姑娘家,也不让她跟着那些大男人混在一起。
而是将许六月带到了另外一旁的小灶房里,问清楚了许六月需要用到什么食材,才又命人去拿。
许六月想着现在天气儿变凉了,水煮鱼吃起来正有味儿呢。
于是,便开口要了鱼刺少一些的鱼,还有各种需要用到的香料。
其中,干辣椒要得尤其多。就连林大厨看了,都不免冒一头冷汗。
这丫头是要用辣椒将鱼给辣死?
“大林叔,你能帮我片鱼吗?”
许六月的刀工一般。
在林大厨面前,还是不要丢人了吧。
“就是将鱼用刀割成一片片薄片。”
“我来。”
林大厨接过刀,先是片了两片,问:“是这样吗?”
“对对对!就是这样。”
许六月瞧着那被片得晶莹剔透的鱼片,连忙点头。
“你先片着,我去准备别的。”
姜是要的,老蒜也不能少。
大白菜呢,洗干净切成小片,准备好。
没有豆芽,好在有一些香菇。
切了代替吧。
哦,没有粉丝?那就用一点面条先试试吧?
呃……
忘了!
古代没有现成的面。
要想做面,还得弄面粉来和。
这……
有点难倒许六月了!
(⊙o⊙)啊!
毕竟她不是什么都会的啊。
“怎么了丫头?可是遇到什么难处了?”
林大厨的手速极快。
就许六月这恍惚的功夫,人家已经将整条鱼都片好了。
并且摆得整整齐齐的,一看就是个有首有尾的人。
“大林叔,你能帮我做点面条出来吗?”
“面条?大灶房那头有呢,我去给你拿。”
说着,就像一阵风似的,跑了。
说实话。
光是从许六月准备的食材来看,林大厨就能人确认,自己是不会做这道菜的。
所以在学习新菜式时,十分积极。
即便是跑腿的活,也乐此不疲。
对于水煮鱼的做法,许六月并没有打算瞒着林大厨。
哪怕至今为止,她和百香楼还没商量过菜方子的价钱。
但做买卖嘛,有一才有二。
像林大厨这样实诚的人,她好说话一些,对方自然不会亏待于她。
林大厨回来以后,许六月便开始她的表演了。
先是将一个鸡蛋打入鱼片中,加盐、料酒、玉米粉,抓均匀后腌制了一刻钟左右。
面条先过滚水,再捞出,放入凉水泡着。
锅中倒油,下花椒慢炸一会儿,再倒入干辣椒和林大厨拿来的一种酱料。
那酱料虽不像豆瓣酱,但味道很香,所以许六月便也往里头加了一点。
慢慢炒出了香味和红油以后,捞出一半的花椒、辣椒待用。
再将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味。
然后倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。时辰差不多了,再加水,没过鱼。
与此同时,丢下了青菜和香菇。
水烧开后,将鱼片一片片放入锅中,并用筷子轻轻搅散。
这时候,面条捞出,放到大碗里铺着。再将锅中的鱼片和鱼汤倒入碗中。
一开始盛出来备用的花椒和辣椒,再倒到大碗里。烧一锅油,直接就淋了下去。
‘滋滋’声儿在小灶房响起。
辛辣的香味儿,都直接飘到大灶房那头去了。
林大厨还没开始吃呢。
光看着许六月这一系列的操作,就已经露出了‘如获至宝’的神情。
待他动起筷子,将一片鱼肉送入嘴中时。那种满足感,他真是一辈子都不敢忘!
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那就是:卖菜方子!
也正是因为如此,她才会在第一次见到林大厨时,就三言两语提醒他,可拿板栗来炖野鸡汤。
在现代呢,人人都有一个觉悟。
那就是人活一世,得尝尽世界各地的美食。
许六月在别的地方,喜欢鹤立鸡群。但唯独在吃这一件事儿上,是随波逐流的。
她的厨艺或许算不上最好,但,却一点儿也不影响她成为一个资深的吃货。
为了能够随时随地都有好东西吃,许六月在前世,可没少搜索菜谱自己下厨。
加上她那过目不忘的本事儿……
即便是换了一个身体,一个脑袋。这记忆中,也有着像《百科全书》那么厚的食谱了。
来到古代那么久,许六月发现古代人的饮食,偏清淡。
在炒菜时,油和香料等物,都放得不重。
所以味道这一块儿,便稍微有点欠缺。
就瞧着她那半斤八两的厨艺,都能根据菜谱烧出如此好吃的东西。
若换了有经验有厨艺的大厨来,那还得了?
所以卖菜方子这个想法,许六月从一开始就有了。
只是有些事情,需要循环渐进。若走得太急了,难免目的性太强。
她先是夸了林大厨一顿,再抛出一块砖来。
果然,林大厨就乖乖上钩了。
只说,这么多年来,他的拿手好菜都被客人们吃腻了。而研发新菜式呢,又没有那么快。
要不然啊,也不会死死抓着那野鸡汤不放。
许六月见时候差不多了,便道:“我这倒有一个菜方子,就是不知道大林叔你有没有做过?
若是没做过的话,指不定也能变成一道新的招牌菜呢?”
“什么方子?”
林大厨来了兴致,立即问道:“丫头,你若真能帮了我,我绝对不会亏待你!”
“其实……我这道菜也不是什么特别的菜。
就是觉得可能大家伙儿没吃过,所以能吃得新鲜一些。”
说罢,又道:“不如,我现在跟你回一趟百香楼,先给你做一次?
你若觉得行的话,我再将方子给你们?”
“成!”
林大厨是个爽快人。
他从十五岁起,就在百香楼里当帮工。到二十岁时,已经能独立掌勺了。
如今他当大厨当了十五年。
在百香楼里的地位,俨然跟掌柜一样。
后厨的事情,但凡是他点了头的,都能作数。
也正是因为如此,他才敢毫不犹豫地,带许六月回去。
百香楼里。
此时忙得热火朝天。
后厨除了林大厨外,也还有几个能炒菜的厨子,在里头忙得浑身是汗。
林大厨是个懂规矩的。
瞧着许六月是个姑娘家,也不让她跟着那些大男人混在一起。
而是将许六月带到了另外一旁的小灶房里,问清楚了许六月需要用到什么食材,才又命人去拿。
许六月想着现在天气儿变凉了,水煮鱼吃起来正有味儿呢。
于是,便开口要了鱼刺少一些的鱼,还有各种需要用到的香料。
其中,干辣椒要得尤其多。就连林大厨看了,都不免冒一头冷汗。
这丫头是要用辣椒将鱼给辣死?
“大林叔,你能帮我片鱼吗?”
许六月的刀工一般。
在林大厨面前,还是不要丢人了吧。
“就是将鱼用刀割成一片片薄片。”
“我来。”
林大厨接过刀,先是片了两片,问:“是这样吗?”
“对对对!就是这样。”
许六月瞧着那被片得晶莹剔透的鱼片,连忙点头。
“你先片着,我去准备别的。”
姜是要的,老蒜也不能少。
大白菜呢,洗干净切成小片,准备好。
没有豆芽,好在有一些香菇。
切了代替吧。
哦,没有粉丝?那就用一点面条先试试吧?
呃……
忘了!
古代没有现成的面。
要想做面,还得弄面粉来和。
这……
有点难倒许六月了!
(⊙o⊙)啊!
毕竟她不是什么都会的啊。
“怎么了丫头?可是遇到什么难处了?”
林大厨的手速极快。
就许六月这恍惚的功夫,人家已经将整条鱼都片好了。
并且摆得整整齐齐的,一看就是个有首有尾的人。
“大林叔,你能帮我做点面条出来吗?”
“面条?大灶房那头有呢,我去给你拿。”
说着,就像一阵风似的,跑了。
说实话。
光是从许六月准备的食材来看,林大厨就能人确认,自己是不会做这道菜的。
所以在学习新菜式时,十分积极。
即便是跑腿的活,也乐此不疲。
对于水煮鱼的做法,许六月并没有打算瞒着林大厨。
哪怕至今为止,她和百香楼还没商量过菜方子的价钱。
但做买卖嘛,有一才有二。
像林大厨这样实诚的人,她好说话一些,对方自然不会亏待于她。
林大厨回来以后,许六月便开始她的表演了。
先是将一个鸡蛋打入鱼片中,加盐、料酒、玉米粉,抓均匀后腌制了一刻钟左右。
面条先过滚水,再捞出,放入凉水泡着。
锅中倒油,下花椒慢炸一会儿,再倒入干辣椒和林大厨拿来的一种酱料。
那酱料虽不像豆瓣酱,但味道很香,所以许六月便也往里头加了一点。
慢慢炒出了香味和红油以后,捞出一半的花椒、辣椒待用。
再将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味。
然后倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。时辰差不多了,再加水,没过鱼。
与此同时,丢下了青菜和香菇。
水烧开后,将鱼片一片片放入锅中,并用筷子轻轻搅散。
这时候,面条捞出,放到大碗里铺着。再将锅中的鱼片和鱼汤倒入碗中。
一开始盛出来备用的花椒和辣椒,再倒到大碗里。烧一锅油,直接就淋了下去。
‘滋滋’声儿在小灶房响起。
辛辣的香味儿,都直接飘到大灶房那头去了。
林大厨还没开始吃呢。
光看着许六月这一系列的操作,就已经露出了‘如获至宝’的神情。
待他动起筷子,将一片鱼肉送入嘴中时。那种满足感,他真是一辈子都不敢忘!
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