第62章 整顿
小爷不是吃素的!
到了茶楼,穆云翼给他们哥俩和安小北他们引荐:“这是我以纯哥,我能活到今天,多亏了他,这是小五,我兄弟,昨天回去,刚接了他们进城,就住在李掌柜那院子里,以后是要常往这里来的,你们看在我的面上,以后得多看顾看顾。”
安小北笑着说:“掌柜的有命,我们哪敢不从!”他去沏了壶茶,端过来,放在大堂的桌上,又抓了些炒熟的花生、五香的瓜子、榛子核桃一类,俱用托盘盛了给两人吃,“东家不来,小先生在这里就是第一号的人物,以后就当是自己家里,常来玩才好。”
穆云翼上楼,四个房间的隔断竟已经都做成了:“你们弄得这般快法,莫非在偷工减料?”
王木匠赶紧说:“天地良心,我的小先生!我王木匠做工,那历来是又快又好,用料也是处处为主人家着想,哪里有过偷工减料的时候呢!”
曲池在一旁说:“他们为了赶功夫,爷两个点灯熬油地干着,小北说茶楼要尽快重新开张,你这心里也是着急的,就拿了蜡烛点上,允他们连夜干了,这一整夜里,就睡了两个时辰呢。”
穆云翼仔细检查了做工,发现确实没有偷工减料的地方,这才点点头:“你们爷俩也辛苦了,中午加两个菜,好好吃一顿。”
王木匠一边飞快地刨着木头,一边欢快地大声说:“谢东家赏!”
穆云翼又带着高家兄弟到后院转了一圈,问他俩:“怎么样?”
高以纯昨天晚上已经听他说被雇佣在一个茶楼里做掌柜的,先前还以为是茶摊一类,没想到竟真的是这样大的一个茶楼,也很为穆云翼高兴,高以清则是不敢相信地四处看了又看:“元宝哥哥,你是这里的掌柜的,就像镇上邱家老店那样的么?在这里他们都得听你的么?”
穆云翼笑道:“是啊,他们都得听我的,现在没开业,等开业了之后还有点心呢,都是像过年时候我给你带回去的那种,又好看又好吃,以后你想吃了就过来,管够给你吃!”他看见高以纯一声不响地帮着安小北他们搬桌子,便说,“你不用跟他们弄,你还有活呢。”他把高以纯带到大堂,指着柜台里头,“我要在这里弄一个货架子,里头放上茶叶盒,以后作为招牌,得弄得精致一些,听小五说你会雕花,帮我弄出来,能行不?”
高以纯说:“我没弄过,且试试看吧,木料在哪里?”
“他们楼上装修用的这些木料,你看成吗?如果不行咱们再去买,好在这里离木材厂近。”
高以纯想了想说:“你既然是做茶叶盒,就该用味道小一点的,以免影响茶叶本身的味道,松木是肯定不行的,柏树也不好,用榆木最好,还便宜,也耐用。”
“那咱们就用榆木!”穆云翼带着高以纯和商益出城去选木料,买了一粒米厚的板子回来,高以纯先做外面的茶柜,是个长宽一米多的竖柜,打开之后,里头在作出框子,等作出茶叶盒再嵌在里头,高以纯做这部分的时候,速度飞快,全用卯榫,严实合缝,做出来之后,横平竖直,用尺子一量,竟是分毫不差,他从小到大,没少给村里人帮工耢忙,春种秋收自不必说,平时尤以木匠活居多,大家具做不了,小物件却是做得最精细的,要不然人缘也不可能那么好。
外边柜子做完,就要开始做茶叶盒了,一共七七四十九个茶叶盒,都是八角形,底子里用薄木板作出夹层,里头塞上用纸包好的生石灰粉,用以防潮防蛀,顶盖和正对着外头的那一面都要雕花刻字,穆云翼嫌浮雕太麻烦,便拿了笔,在上面随手花一些图样,或者是一首小诗,让高以纯用刻刀在上头划出凹痕,大约有些样子便好,饶是这样也做了三天多才完工。
茶柜做完,楼上的四间房子还也接近尾声,穆云翼又让高以纯帮他做了个茶具柜,仿照后世酒吧里装酒杯的样式,把茶壶茶碗全都吊挂在上面,一共九层,放了二十八套青瓷盖碗,外面用白色的薄纱糊住,平时罩在里面,显得既干净又好看。
除了这些,又做了一个点心匣子,几个半米高的干果盒,以后用来装点心和炒货,茶楼大堂西南角有一节从厨房那边伸过来的火炕,冬天时候,热水和点心都放在那上面,厨房那头有个小炉灶,成天不息,烧着准备去沏茶的热水,火炕这边正好放吃的,现在穆云翼让人把这里收拾了,在炕上一半地方放点心匣,一半地方放着六个干果盒。
二楼的四个包间终于完工,按照穆云翼设计的,中间的隔断墙实际上是四扇门,如果来的人比较多,可以拉开,甚至卸下来,变成一个大间,穆云翼又让王木匠按照他设计的,打了八套木质沙发,带抽屉的茶几,把背面四个包间也都换了,他又买了笔墨,写了不少字画,挂在门墙上做装饰,走廊里,也让高以纯作出白纱宫灯,一共五个,平时只点两个。
穆云翼本来还想在地上铺红毡地毯,只是经济上不允许,毕竟还得留下一些做周转资金,而且现在不比往常,一大家子都指着他吃饭呢,万一有个头疼脑热的他都得管,手里头没个二三十两银子,心里头是不踏实的。
前院基本上弄完,他又开始归置后院,东边一共三间仓房,都让人打扫出来,中间的一间用来装茶叶,现在地面上都洒了生石灰,防虫防潮,在悬空用青石板垒了半铺茶炕,上面再撒上生石灰,然后铺上一层木板,装茶叶的瓷罐子都放在木板上面。
东南角的那一间跟寝室相连的也仔细地打扫出来,用来放茶具,以及一些杂物,东北角的那一间用来储存一些快进快出的,诸如木柴、精炭一类的东西。南面寝室跟西边的厨房都没有什么可弄的,仍然是一切照旧。
硬件方面的东西都弄完了,穆云翼又开始着手软件的,他问马乐愿不愿意来店里头当伙计,这几天大家全都来店里头帮忙,就连高学红也过来帮着擦洗茶具,整理桌椅,浆洗被褥。
马乐听穆云翼问他,又惊又喜:“可以吗?”
穆云翼说:“我这里正好缺人,你要是愿意,就白天在这干着,晚上跟我一起回那边住。”
马乐赶忙痛快地答应下来,这次跟着穆云翼进城的,高以纯和高以清自不必说,墨香是高家的亲戚,而且高学红也过来帮忙洗衣做饭,金锁银锁是穆云翼的学生,唯独他什么名分也没有,不过是沾了高以纯的光,在这里白吃白喝,白住白学,本就心虚,这几天不管什么事情他都抢着干,尤其是脏活累活,生怕穆云翼烦他,哪天把他扫地出门给赶回家去。
穆云翼把六个伙计全都叫到院子里面,站成一排开例会:“以后这店就是我说了算,最起码这半年里是我说的算,店里头的事情,就算是东家也是没有权利过问的,以前李掌柜在的时候是什么样,我来的虽然日子短,但也大致了解,现在到我这时候,很多规矩都要改一改,你们能干下去就在这干,不能干趁早跟我说,给你们结了工钱走人。”
曲池说:“小先生你有什么话尽管说,我们全都听你的!”
穆云翼点点头:“从今天开始,你们还是分成两班,安小北、江春水、马乐是甲班,商益、白娃、曲池是乙班,两班轮换,一班在前台,负责招待客人,一班在后台,负责烧水沏茶,具体怎么轮回,多长时间轮换一次,由小北负责,以后小北你就是领班,他们如何排班,每天吃食花销,以及伤病休假,全都有你负责。轮到前台的班次,两个人负责端茶倒水,招待客人,一个要主要站在门口,负责往里迎接,还要负责收钱,如果上面包房里有客人的时候,也要单独派人留心,不能让人家喊了多少声还没有回应,要是让人家出来到楼梯口叫人,我就要靠你们的月钱!轮到后台的班次,两个在后院烧火炒货,以及出去买点心,还要单独提出来一个在柜台里负责记账,出货,从匣子里出多少茶叶,多少点心,卖给了几号桌的客人,都要有账可查,记账的手不许摸钱,收钱的不许碰账本,每次收钱的人递钱过来,记账的都要给他开一份小收据,回头我把纸裁好,什么时候,因为什么,收得多少钱,都要写的清清楚楚……”
高以清踮着脚说:“元宝哥哥,还有我呐,我也可以做伙计的!”
春时和秋时哥俩也争抢着说:“是啊是啊,还有我们!”
“你们还小,不用做这些。”穆云翼银子有限,况且店里头收成有限,单独请一个账房先生来不划算,便让安小北和商益轮流收钱记账:“小北作为领班,月钱给你涨到四钱,小益和马乐还不怎么会茶道,属于学徒阶段,每个月二钱银子,试用期三个月,满了之后如果能够学会茶道,可以独立伺候客人,就给你们涨大三钱银子跟他们一样,大家还有疑虑么?如果没有以后就这么办了!”
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到了茶楼,穆云翼给他们哥俩和安小北他们引荐:“这是我以纯哥,我能活到今天,多亏了他,这是小五,我兄弟,昨天回去,刚接了他们进城,就住在李掌柜那院子里,以后是要常往这里来的,你们看在我的面上,以后得多看顾看顾。”
安小北笑着说:“掌柜的有命,我们哪敢不从!”他去沏了壶茶,端过来,放在大堂的桌上,又抓了些炒熟的花生、五香的瓜子、榛子核桃一类,俱用托盘盛了给两人吃,“东家不来,小先生在这里就是第一号的人物,以后就当是自己家里,常来玩才好。”
穆云翼上楼,四个房间的隔断竟已经都做成了:“你们弄得这般快法,莫非在偷工减料?”
王木匠赶紧说:“天地良心,我的小先生!我王木匠做工,那历来是又快又好,用料也是处处为主人家着想,哪里有过偷工减料的时候呢!”
曲池在一旁说:“他们为了赶功夫,爷两个点灯熬油地干着,小北说茶楼要尽快重新开张,你这心里也是着急的,就拿了蜡烛点上,允他们连夜干了,这一整夜里,就睡了两个时辰呢。”
穆云翼仔细检查了做工,发现确实没有偷工减料的地方,这才点点头:“你们爷俩也辛苦了,中午加两个菜,好好吃一顿。”
王木匠一边飞快地刨着木头,一边欢快地大声说:“谢东家赏!”
穆云翼又带着高家兄弟到后院转了一圈,问他俩:“怎么样?”
高以纯昨天晚上已经听他说被雇佣在一个茶楼里做掌柜的,先前还以为是茶摊一类,没想到竟真的是这样大的一个茶楼,也很为穆云翼高兴,高以清则是不敢相信地四处看了又看:“元宝哥哥,你是这里的掌柜的,就像镇上邱家老店那样的么?在这里他们都得听你的么?”
穆云翼笑道:“是啊,他们都得听我的,现在没开业,等开业了之后还有点心呢,都是像过年时候我给你带回去的那种,又好看又好吃,以后你想吃了就过来,管够给你吃!”他看见高以纯一声不响地帮着安小北他们搬桌子,便说,“你不用跟他们弄,你还有活呢。”他把高以纯带到大堂,指着柜台里头,“我要在这里弄一个货架子,里头放上茶叶盒,以后作为招牌,得弄得精致一些,听小五说你会雕花,帮我弄出来,能行不?”
高以纯说:“我没弄过,且试试看吧,木料在哪里?”
“他们楼上装修用的这些木料,你看成吗?如果不行咱们再去买,好在这里离木材厂近。”
高以纯想了想说:“你既然是做茶叶盒,就该用味道小一点的,以免影响茶叶本身的味道,松木是肯定不行的,柏树也不好,用榆木最好,还便宜,也耐用。”
“那咱们就用榆木!”穆云翼带着高以纯和商益出城去选木料,买了一粒米厚的板子回来,高以纯先做外面的茶柜,是个长宽一米多的竖柜,打开之后,里头在作出框子,等作出茶叶盒再嵌在里头,高以纯做这部分的时候,速度飞快,全用卯榫,严实合缝,做出来之后,横平竖直,用尺子一量,竟是分毫不差,他从小到大,没少给村里人帮工耢忙,春种秋收自不必说,平时尤以木匠活居多,大家具做不了,小物件却是做得最精细的,要不然人缘也不可能那么好。
外边柜子做完,就要开始做茶叶盒了,一共七七四十九个茶叶盒,都是八角形,底子里用薄木板作出夹层,里头塞上用纸包好的生石灰粉,用以防潮防蛀,顶盖和正对着外头的那一面都要雕花刻字,穆云翼嫌浮雕太麻烦,便拿了笔,在上面随手花一些图样,或者是一首小诗,让高以纯用刻刀在上头划出凹痕,大约有些样子便好,饶是这样也做了三天多才完工。
茶柜做完,楼上的四间房子还也接近尾声,穆云翼又让高以纯帮他做了个茶具柜,仿照后世酒吧里装酒杯的样式,把茶壶茶碗全都吊挂在上面,一共九层,放了二十八套青瓷盖碗,外面用白色的薄纱糊住,平时罩在里面,显得既干净又好看。
除了这些,又做了一个点心匣子,几个半米高的干果盒,以后用来装点心和炒货,茶楼大堂西南角有一节从厨房那边伸过来的火炕,冬天时候,热水和点心都放在那上面,厨房那头有个小炉灶,成天不息,烧着准备去沏茶的热水,火炕这边正好放吃的,现在穆云翼让人把这里收拾了,在炕上一半地方放点心匣,一半地方放着六个干果盒。
二楼的四个包间终于完工,按照穆云翼设计的,中间的隔断墙实际上是四扇门,如果来的人比较多,可以拉开,甚至卸下来,变成一个大间,穆云翼又让王木匠按照他设计的,打了八套木质沙发,带抽屉的茶几,把背面四个包间也都换了,他又买了笔墨,写了不少字画,挂在门墙上做装饰,走廊里,也让高以纯作出白纱宫灯,一共五个,平时只点两个。
穆云翼本来还想在地上铺红毡地毯,只是经济上不允许,毕竟还得留下一些做周转资金,而且现在不比往常,一大家子都指着他吃饭呢,万一有个头疼脑热的他都得管,手里头没个二三十两银子,心里头是不踏实的。
前院基本上弄完,他又开始归置后院,东边一共三间仓房,都让人打扫出来,中间的一间用来装茶叶,现在地面上都洒了生石灰,防虫防潮,在悬空用青石板垒了半铺茶炕,上面再撒上生石灰,然后铺上一层木板,装茶叶的瓷罐子都放在木板上面。
东南角的那一间跟寝室相连的也仔细地打扫出来,用来放茶具,以及一些杂物,东北角的那一间用来储存一些快进快出的,诸如木柴、精炭一类的东西。南面寝室跟西边的厨房都没有什么可弄的,仍然是一切照旧。
硬件方面的东西都弄完了,穆云翼又开始着手软件的,他问马乐愿不愿意来店里头当伙计,这几天大家全都来店里头帮忙,就连高学红也过来帮着擦洗茶具,整理桌椅,浆洗被褥。
马乐听穆云翼问他,又惊又喜:“可以吗?”
穆云翼说:“我这里正好缺人,你要是愿意,就白天在这干着,晚上跟我一起回那边住。”
马乐赶忙痛快地答应下来,这次跟着穆云翼进城的,高以纯和高以清自不必说,墨香是高家的亲戚,而且高学红也过来帮忙洗衣做饭,金锁银锁是穆云翼的学生,唯独他什么名分也没有,不过是沾了高以纯的光,在这里白吃白喝,白住白学,本就心虚,这几天不管什么事情他都抢着干,尤其是脏活累活,生怕穆云翼烦他,哪天把他扫地出门给赶回家去。
穆云翼把六个伙计全都叫到院子里面,站成一排开例会:“以后这店就是我说了算,最起码这半年里是我说的算,店里头的事情,就算是东家也是没有权利过问的,以前李掌柜在的时候是什么样,我来的虽然日子短,但也大致了解,现在到我这时候,很多规矩都要改一改,你们能干下去就在这干,不能干趁早跟我说,给你们结了工钱走人。”
曲池说:“小先生你有什么话尽管说,我们全都听你的!”
穆云翼点点头:“从今天开始,你们还是分成两班,安小北、江春水、马乐是甲班,商益、白娃、曲池是乙班,两班轮换,一班在前台,负责招待客人,一班在后台,负责烧水沏茶,具体怎么轮回,多长时间轮换一次,由小北负责,以后小北你就是领班,他们如何排班,每天吃食花销,以及伤病休假,全都有你负责。轮到前台的班次,两个人负责端茶倒水,招待客人,一个要主要站在门口,负责往里迎接,还要负责收钱,如果上面包房里有客人的时候,也要单独派人留心,不能让人家喊了多少声还没有回应,要是让人家出来到楼梯口叫人,我就要靠你们的月钱!轮到后台的班次,两个在后院烧火炒货,以及出去买点心,还要单独提出来一个在柜台里负责记账,出货,从匣子里出多少茶叶,多少点心,卖给了几号桌的客人,都要有账可查,记账的手不许摸钱,收钱的不许碰账本,每次收钱的人递钱过来,记账的都要给他开一份小收据,回头我把纸裁好,什么时候,因为什么,收得多少钱,都要写的清清楚楚……”
高以清踮着脚说:“元宝哥哥,还有我呐,我也可以做伙计的!”
春时和秋时哥俩也争抢着说:“是啊是啊,还有我们!”
“你们还小,不用做这些。”穆云翼银子有限,况且店里头收成有限,单独请一个账房先生来不划算,便让安小北和商益轮流收钱记账:“小北作为领班,月钱给你涨到四钱,小益和马乐还不怎么会茶道,属于学徒阶段,每个月二钱银子,试用期三个月,满了之后如果能够学会茶道,可以独立伺候客人,就给你们涨大三钱银子跟他们一样,大家还有疑虑么?如果没有以后就这么办了!”
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